A minha tarte de queijo favorita!

A minha paixão por queijo é um facto incontornável! Até no que diz respeito à sua utilização nos doces!
Eu adoro bolos de queijo, e esta tarte (que também pode ser um bolo se for feita numa forma de fundo amovível!) é uma das minhas receitas favoritas!
Este é um daqueles raros doces que tanto pode ser servido ao lanche ou como sobremesa.

Ingredientes:

- 250 grs de queijo ricotta
- 3 ovos
- 1 pacote de natas (200 ml)
- 180 grs de açúcar
- 1 pacote de bolacha Maria (180 grs)
- 90 grs de manteiga derretida
- 1 colher de sumo de limão e raspa do mesmo

Comece por untar a forma ou tarteira com manteiga.
Depois deverá ralar a bolacha na picadora. Num recipiente misture a bolacha ralada com a manteiga derretida, e junte uma colher de sopa de água fria se achar que é necessário.
Distribua a massa de bolacha pelo fundo e bordos da tarteira com a ajuda dos dedos.
Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Bata as natas com 50 grs de açúcar e depois reserve.
Misture o restante açúcar com o ricotta, as gemas e a colher de sumo e raspa do limão.
Bata as claras em castelo até que fiquem bem seguras.
Incorpore as natas na mistura de ricotta e por fim incorpore as claras.
Verta o preparado sobre a tarteira e leve ao forno a 180º até que esteja pronto (faça o teste do palito).

Sirva depois de frio e delicie-se!