Cogumelos eryngii grelhados

Esta é a forma de cozinhar os cogumelos eryngii que mais apreciamos.
Se ainda não conhece esta variedade, tem mesmo que experimentar. Estes foram fornecidos pela Cogumelos do Quintas, como habitualmente!

Torta recheada com ovos moles

A minha mãe costumava fazer esta torta há muitos anos... e eu e o meu irmão devorávamos fatia atrás de fatia!
Recentemente voltei a fazer esta receita e a verdade é que continua a deliciar-me como antigamente.
Espero que seja também do vosso agrado!

Panquecas "american style"

Adoro fazer umas panquecas para o pequeno-almoço de fim-de-semana... Enquanto os meus amores ainda dormem eu preparo tudo silenciosamente, deixo apenas as claras para bater em castelo quando eles acordam, e assim fica tudo pronto num instante!
Sirvo as panquecas com xarope de ácer (maple syrup) que o R. adora, mas para a nossa filha mais velha prefiro colocar um pouquinho de mel de rosmaninho.

Gelados de iogurte e frutos vermelhos

Estes geladinhos são quase uma sobremesa saudável para as crianças (e adultos!)!
A preparação é muito rápida, só o tempo de congelação é que parece demorar imenso a passar...

Compota de 4 frutos: morango, amora, framboesa e mirtilo

Os meus pais têm alguns arbustos e árvores de fruto no quintal, e para tentar aproveitar melhor a abundância repentina de fruta, costumo fazer algumas compotas.
Este ano foi a primeira vez que resolvi experimentar esta mistura de quatro frutos, e o resultado foi delicioso!

Chutney de cebola roxa

Ontem fizemos uns hambúrgueres para o jantar (receita já publicada anteriormente), mas desta vez cobri literalmente o meu hambúrguer com chutney de cebola roxa, que preparei em jeito de improviso.
Se fizesse um chutney para conservação, teria que cozinhar mais lentamente e alterar quantidades de alguns ingredientes, por isso sigam esta receita apenas quando pretendam consumi-la no próprio dia!
Este chutney é um óptimo acompanhamento para queijos e outras carnes. Experimente!

Brigadeiros simples

Esta não é uma receita original, obviamente! É a receita que uso sempre que tenho que fazer brigadeiros. A única diferença é que utilizo apenas 4 ingredientes e reforço a quantidade de chocolate relativamente à receita mais comum, e que facilmente encontram na internet!

Quiche de cebola e bacon

Esta é uma das quiches preferidas cá em casa! É simples e deliciosa!
Vale a pena experimentar!

Mousse de maracujá e iogurte

Esta mousse é uma óptima sobremesa para os dias quentes.
O R. adorou, é mesmo o tipo de docinho que ele gosta!

Lombo de salmão delicioso!

Este lombo de salmão é uma receita do R. que já conquistou vários fãs, e o principal será provavelmente o meu pai!
Compre o lombo de salmão com a pele e peça para escamar. Desta forma poderá comer a pele deliciosamente estaladiça, e garanto-lhe que não se vai arrepender!
Pode comprar um lombo inteiro e aproveitar o que sobrar para levar na lunch box para o seu emprego. Fica excelente numa salada de massa com tomate cherry, salsa picada e regada levemente com azeite.

Bolo de Coco e Claras

Aqui fica uma ideia para aproveitar as claras que sobram quando fazem um pudim, ou leite creme, ovos moles, etc.
Depois de experimentarem este bolo, acho que vão querer repetir a experiência várias vezes!

Bolo de Cenoura e Amêndoa

Este foi o bolo que preparei ontem para o lanche! Ficou muito bom... não é muito doce, é um bolo húmido e saboroso! Experimente!

Clafoutis de maçã

Eu gostaria de vos mostrar uma foto mais bonita da minha versão do clafoutis de maçã feito na sagunda-feira no final da tarde, mas infelizmente (ou não!) este era o único bocado que restava na manhã seguinte!
É uma excelente sobremesa de inverno, ou para fazer quando temos maçãs em abundância!
Experimentem servir o clafoutis ainda morno acompanhado de uma bola de gelado de nata...
Por falar em natas, num destes dias vou fazer esta receita substituindo o leite por natas, e depois digo-vos como ficou!

Queques de laranja rápidos e deliciosos!

Desde que a minha filha mais nova nasceu, tem sido mais complicado fazer a gestão do meu tempo no dia-a-dia, e por isso nem sempre posso dispor de algumas horas para cozinhar uns pratos novos...
Assim, tenho tentado investir em receitas rápidas mas sem comprometer o sabor!
Estes queques de laranja saíram há instastes do forno e tanto a confecção como a cozedura foram suficientemente céleres que permitiram que a minha filha mais nova aguentasse ficar sentadinha na cadeira dela na cozinha durante todo o processo! Ok, tenho que confessar que o facto de eu ter colocado o tablet na frente dela a passar as músicas favoritas no youtube, deve ter ajudado a mantê-la sossegada! :-)

Bolo de chocolate e amêndoa sem farinha!

Ontem foi o aniversário da minha mãe, e para assinalar o dia resolvi fazer o bolo de chocolate que ela mais gosta. Para lhe dar um tom festivo, fiz uma cobertura simples com 50 grs de chocolate derretido com 25 grs de manteiga, e depois salpiquei com grangeia colorida!
Já tenho esta receita há mais de 20 anos! Eu e a minha amiga M. ainda estudávamos no colégio quando ela me deu esta deliciosa receita!