Pesquisar neste blogue

sábado, 31 de agosto de 2013

Vitela estufada - famosa receita da minha mãe!


A minha mãe sempre foi uma excelente cozinheira, apesar de a rotina de preparar o almoço e o jantar todos os dias a ter deixado algumas vezes exasperada! Mas o seu prazer pela cozinha é rapidamente recuperado quando vê o ar deliciado com que saboreamos tudo o que ela faz!

Há pratos que ela confecciona que são o expoente máximo da verdadeira gastronomia portuguesa, como é o caso desta vitela estufada, os bolinhos de bacalhau, os rojões, as pataniscas e vários outros pratos de bacalhau, o arroz de cabidela (vulgo, arroz de pica no chão), o coelho assado, as iscas de fígado, o borrego e o cabrito assados, as rabanadas, o leite-creme, a aletria e o pudim francês (que me parece bem português, apesar da sugestão do nome!). E não posso esquecer de mencionar a feijoada, que é um dos pratos favoritos da minha filha!

A minha necessidade de imortalizar a comida feita pela minha mãe, é um dos motivos pelos quais decidi criar este blog...

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Salada de polvo, em jeito de improviso!



Por muito organizados que possamos ser, há sempre um dia (ou vários!) em que não conseguimos ter tudo controlado, e quando chega a hora de preparar o jantar apetece-nos deitar as mãos à cabeça em desespero! E é aqui que entra o improviso!
Na verdade, o improviso até pode ser positivo, é uma oportunidade para usar a sua criatividade e daí podem surgir grandes ideias!

terça-feira, 27 de agosto de 2013

Bolachinhas clara e canela



Eu adoro o aroma das bolachas no forno... Acho que é dos aromas mais prazenteiros que podem encher uma cozinha!

Tenho várias receitas de bolachas, mas estas devem ser as que faço mais vezes. São óptimas para aproveitar as claras que possam sobrar quando fazemos um pudim ou leite-creme, por exemplo.
Experimente e fique viciado!

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Tarte de maçã, creme e canela



Nesta tarte de maçã o creme é rei! A canela também está presente em aroma e sabor, mas o creme... o creme domina!
Se esta descrição o deixou com água na boca, então siga para os ingredientes e pasme-se com a simplicidade desta tarte de êxito garantido!

sábado, 24 de agosto de 2013

Bolo de abrunhos para o lanche

Este foi o primeiro bolo que eu e a minha filha fizemos em conjunto! Até me custa a crer que tenha saído tão bom, porque a vivacidade de uma criança enquanto estamos a pesar e medir ingredientes leva a que o caos se instale rapidamente!

sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Caril de camarão - jantar de sexta-feira!

Hoje foi o R. que fez o jantar! E fez um dos meus pratos favoritos: caril de camarão!
Aqui vai a receita e as variações deste mesmo prato que também se fazem cá em casa.

Gelado de doce de leite para gulosos!

Lembro-me com grande exactidão que a primeira vez que fiz este gelado foi no final dos anos 90, na véspera de um exame de Econometria quando ainda estava na faculdade!
Digamos que a ansiedade em que eu me encontrava foi a causa da descoberta desta receita!

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Lasanha de carne "clássica" simplificada!

Aqui está um prato que muitas pessoas consideram demasiado trabalhoso para fazer no dia-a-dia, mas eu uso uma estratégia para simplificar as tarefas e, principalmente, reduzir o tempo de preparação do prato!

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Carne guisada do R.

Esta é uma receita do meu querido R. e que é óptima para quem habitualmente leva o almoço para o emprego, e apenas tem o microondas como recurso disponível!
É um prato que ganha muito em sabor quando é comido no dia seguinte!

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Tarte de morcela em massa filo

Hoje fiz uma tarte em jeito de improviso!
Olhei para o interior do frigorífico e vi a morcela de arroz de sarrabulho e uma embalagem de massa filo, e pensei logo que tinha de arranjar uma forma de combinar aqueles dois ingredientes.
Como sempre, optei pela simplicidade...

sábado, 17 de agosto de 2013

Cheesecake de morango: fácil, rápido e delicioso!

Hoje fiz um cheesecake de morango para levar para casa de uns amigos...
É uma receita que é tão fácil que pode ser feita por quem não tem grande experiência na cozinha!

sexta-feira, 16 de agosto de 2013

A pizza não tem que ser redonda, pois não?!

Há já vários anos que comecei a fazer pizzas em casa.
Inicialmente comprava a massa de pão na padaria (e esta continua a ser uma boa opção para quem tem receio de "meter a mão na massa"!) e depois comecei a experimentar diferentes receitas, mas nenhuma me satisfazia completamente...

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Gelado cremoso de limão

Este é o meu gelado favorito e por isso tinha que estar entre as minhas primeiras publicações neste blog!
É óptimo sozinho ou a acompanhar uma fatia de bolo de chocolate!

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Pleurotos com ovos para petiscar

O meu post de hoje é sobre um petisco muito especial para nós... porque é feito com pleurotos produzidos pelos "Cogumelos do Quintas"!

E que tal um hambúrguer???

Ontem comprei novilho dos Açores e, entre outros destinos que dei à posta de rabada, reservei uma pequena parte para picar e fazer uns belos hambúrgueres caseiros!

Rissol de carne, como sempre fiz!

Quando penso em rissóis, o primeiro pensamento que me ocorre é uma velha recordação dos anos 80... a minha mãe no fogão a preparar a massa e o recheio, enquanto que eu, o meu pai e o meu irmão (e quem mais aparecesse lá por casa nesse dia!) ficávamos sentados à mesa a rechear e a cortar rissóis às centenas! Parecia uma produção semi-industrial!

domingo, 11 de agosto de 2013

Creme de espinafres e algo mais...

Na passada terça-feira fiz um creme de espinafres, para aproveitar a grande proliferação deste delicioso legume que brotou no quintal dos meus pais!

Juntei mais alguns legumes e o resultado é o que se segue...

sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Dourada da lota para o meu prato

Para o almoço de hoje tivemos uma dourada de mar que o R. comprou na lota de Matosinhos, depois de levar a nossa filha à escola!
Para mim, nada se compara ao sabor do peixe fresco!