Cogumelos eryngii grelhados

Esta é a forma de cozinhar os cogumelos eryngii que mais apreciamos.
Se ainda não conhece esta variedade, tem mesmo que experimentar. Estes foram fornecidos pela Cogumelos do Quintas, como habitualmente!



Ingredientes:

- 2 ou 3 cogumelos eryngii (1 para cada pessoa)
-  azeite, flor de sal e pimenta-preta moida q.b.


Preparação:

Os cogumelos devem ser limpos com rolo de cozinha (não deve lavar porque os cogumelos vão absorver a água como uma esponja) e depois lamine-os.
Coloque um pouco de azeite numa frigideira, deixe aquecer um pouco e depois introduza os cogumelos. Tempere com flor de sal e pimenta preta. Basta temperar de um dos lados do cogumelo. Deixe cozinhar de ambos os lados e depois sirva bem quentinhos!

Bom apetite!