Bolo de chocolate e amêndoa sem farinha!

Ontem foi o aniversário da minha mãe, e para assinalar o dia resolvi fazer o bolo de chocolate que ela mais gosta. Para lhe dar um tom festivo, fiz uma cobertura simples com 50 grs de chocolate derretido com 25 grs de manteiga, e depois salpiquei com grangeia colorida!
Já tenho esta receita há mais de 20 anos! Eu e a minha amiga M. ainda estudávamos no colégio quando ela me deu esta deliciosa receita!

Bolo de banana

Este é um dos bolos favoritos do meu pai, e é tão fácil de fazer... não custa nada satisfazer-lhe o ocasional desejo guloso.
Eu costumo usar o robot de cozinha para fazer este bolo, mas pode perfeitamente usar a varinha mágica.

Crumble de frutos vermelhos

Como este Verão tem sido chuvoso, torna-se difícil saborear fruta com a doçura habitual da época... Os morangos e as amoras que tenho colhido no quintal dos meus pais não possuem aquele sabor delicioso de outros anos, e por isso tenho optado por utilizá-los num crumble!
Esta é sem dúvida uma das melhores formas de dar uma nova vida à fruta!

Lombo de porco preto assado

Apesar de eu não me considerar uma grande entusiasta da carne de porco, tenho que reconhecer que o porco preto tem efectivamente um sabor muito agradável!
Aqui fica uma receita simples que o R. fez há uns dias atrás.

Rochas de cornflakes

Esta não é propriamente uma receita nova... Há várias versões destes docinhos feitos com cornflakes e chocolate, mas eu gosto de lhe dar um pequeno toque especial pelo facto de ferver as sultanas em sumo de laranja, antes de as juntar aos restantes ingredientes. Espero que gostem desta versão!

Compota de laranja

Esta semana voltei a fazer algumas compotas para repor o stock da despensa!

Na segunda-feira fiz 23 frascos de doce de abóbora, e ontem fiz 3 frascos de doce de laranja.

O doce de laranja é, para mim, um dos mais difíceis de executar e por isso faço sempre pouca quantidade de cada vez. Mas como as laranjeiras do quintal dos meus pais ainda têm algumas laranjas, vou aproveitar para fazer mais alguma compota no próximo fim-de-semana.

Não se assustem com o meu comentário sobre a minha dificuldade de execução desta receita. Na verdade ela até é bastante simples, apenas tenho dificuldade em decidir sobre o momento exacto em que devo desligar o fogão e dizer: a compota está pronta!!! Mas o truque do prato refrigerado é a melhor forma de resolver este dilema!

Tarteletes de limão merengadas

Ontem experimentei fazer umas tarteletes de limão, ao invés de fazer uma tarte normal, e até correu tudo bem, mas... da próxima vez tenho que retirar as tarteletes do forno um pouco mais cedo!
Aqui fica a receita para experimentarem.

Cogumelos portobello recheados com molho bolonhesa

Esta é uma forma relativamente conhecida para rechear cogumelos portobello, mas como é um prato bastante apreciado, não resisti em publicá-lo!
Como habitualmente, este cogumelos são provenientes da "Cogumelos do Quintas"!

Cheesecake de limão

Num destes dias resolvi fazer um cheesecake de limão para usar o lemon curd que tinha no frigorífico!
Eu adoro o delicioso sabor de um lemon curd, e definitivamente resulta muito bem como cobertura de um cheesecake frio.

Tortilha de courgette

Esta receita surgiu em mais um daqueles momentos de improviso, em que reviro o frigorífico e a despensa em busca de ingredientes para um almoço cuja preparação não me ocupe muito tempo e que me proporcione aquela sensação de satisfação imediata!

Lasanha de cogumelos e espinafres

Esta é uma das receitas do meu "passado vegetariano", e que ainda hoje gosto de fazer.
É uma receita simples e equilibrada e que agrada a todos. Experimente!

Massa fusilli mediterrânica

Há dias em que precisamos de fazer uma refeição em tempo record e não preparamos nada com a devida antecedência! A solução é percorrer o conteúdo da despensa e do frigorífico em busca de ingredientes que sejam utilizáveis numa salada ou numa massa!
Foi num dia assim que fiz este prato de massa que designei "mediterrânica" porque usa ingredientes típicos essencialmente da Grécia e Itália. Foi uma boa solução de recurso e por isso ganhou lugar neste blog!

Mousse de manga, do jeito que eu gosto!

Há várias receitas de mousse de manga publicadas em revistas e na internet. As variações normalmente estão relacionadas com o facto de serem feitas com natas ou iogurte e ainda com o facto de levarem ou não gelatina para tornar a mousse mais sólida.
Na minha versão, não há folhas de gelatina! Gosto que a mousse tenha uma consistência de creme apenas proporcionada pelas natas frescas bem batidas! E prefiro ainda que a polpa de manga resulte de mangas raladas na hora com a varinha mágica, em vez de usar polpa de manga em lata!
Espero que experimentem e que gostem tanto como eu!

Quiche de cogumelos e castanhas

Já há algum tempo que não preparava uma quiche, mas ontem fiz esta a pedido do R. e ficou deliciosa!

Adoro a combinação  de castanhas com cogumelos!!!

Pode usar cogumelos marron ou cogumelos brancos (Paris), mas não use cogumelos enlatados... 

Como sempre, estes cogumelos foram fornecidos pela Cogumelos do Quintas!

Húngaros caseiros

Há algumas semanas atrás resolvi experimentar a receita de húngaros que está publicada no blog Lume Brando. Foi uma receita testada e aprovada, mas achei que ainda poderia fazê-la de forma a ir mais de encontro ao meu gosto pessoal, e por isso alterei a quantidade de leite e de açúcar, dispensei a gema para pincelar as bolachas e mudei o tipo de chocolate para chocolate de leite! Ficaram deliciosas!!!

Mais uma vez relembro que fazer bolachas é uma forma excelente de iniciar as crianças nas lides da cozinha!