Tortilha de courgette

Esta receita surgiu em mais um daqueles momentos de improviso, em que reviro o frigorífico e a despensa em busca de ingredientes para um almoço cuja preparação não me ocupe muito tempo e que me proporcione aquela sensação de satisfação imediata!

Lasanha de cogumelos e espinafres

Esta é uma das receitas do meu "passado vegetariano", e que ainda hoje gosto de fazer.
É uma receita simples e equilibrada e que agrada a todos. Experimente!

Massa fusilli mediterrânica

Há dias em que precisamos de fazer uma refeição em tempo record e não preparamos nada com a devida antecedência! A solução é percorrer o conteúdo da despensa e do frigorífico em busca de ingredientes que sejam utilizáveis numa salada ou numa massa!
Foi num dia assim que fiz este prato de massa que designei "mediterrânica" porque usa ingredientes típicos essencialmente da Grécia e Itália. Foi uma boa solução de recurso e por isso ganhou lugar neste blog!

Mousse de manga, do jeito que eu gosto!

Há várias receitas de mousse de manga publicadas em revistas e na internet. As variações normalmente estão relacionadas com o facto de serem feitas com natas ou iogurte e ainda com o facto de levarem ou não gelatina para tornar a mousse mais sólida.
Na minha versão, não há folhas de gelatina! Gosto que a mousse tenha uma consistência de creme apenas proporcionada pelas natas frescas bem batidas! E prefiro ainda que a polpa de manga resulte de mangas raladas na hora com a varinha mágica, em vez de usar polpa de manga em lata!
Espero que experimentem e que gostem tanto como eu!

Quiche de cogumelos e castanhas

Já há algum tempo que não preparava uma quiche, mas ontem fiz esta a pedido do R. e ficou deliciosa!

Adoro a combinação  de castanhas com cogumelos!!!

Pode usar cogumelos marron ou cogumelos brancos (Paris), mas não use cogumelos enlatados... 

Como sempre, estes cogumelos foram fornecidos pela Cogumelos do Quintas!

Húngaros caseiros

Há algumas semanas atrás resolvi experimentar a receita de húngaros que está publicada no blog Lume Brando. Foi uma receita testada e aprovada, mas achei que ainda poderia fazê-la de forma a ir mais de encontro ao meu gosto pessoal, e por isso alterei a quantidade de leite e de açúcar, dispensei a gema para pincelar as bolachas e mudei o tipo de chocolate para chocolate de leite! Ficaram deliciosas!!!

Mais uma vez relembro que fazer bolachas é uma forma excelente de iniciar as crianças nas lides da cozinha!